Jung, DMS & Sie! - Ausgabe Oktober 2018

Jung, DMS & Sie! / TRENDS 1. Glühbirne „ „ 5 cl Birnenbrand „ „ 2 cl Vermouth Dry „ „ 2 Spritzer Chocolate Bitters Alle Zutaten werden im Shaker gut gemixt und anschließend in die vorgekühlte Cocktailschale abge- seiht. Der Drink muss nicht garniert werden. Um dem Cocktail aber das gewisse Extra zu geben, kann man ein kleines Stück Roquefort-Käse mit Schokopulver bestäuben und auf einem kleinen Löffel zusammen mit dem Drink servieren. 2. Feiner Kürbis-Cocktail „ „ 3 EL Wodka „ „ 2 EL Milch „ „ 2 EL Sahne „ „ 1 EL Ahornsirup „ „ 1 EL Kürbispüree (aus Hokkaido) „ „ 1 TL Zucker „ „ eine halbe Vanilleschote „ „ etwas Zimt und Ingwer Zuerst einen kleinen Hokkaido-Kürbis ausschaben, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser circa 20 Minu- ten garen, danach abkühlen lassen und pürieren. Nun in den Cocktailsha- ker geben und die restlichen Zutaten dazugeben. Gut durchmixen und nach Geschmack mit Gewürzen wie Zimt und Ingwer würzen. 3. Herbstlicher Apfel-Sangria- Cocktail „ „ ½ TL Zimt „ „ ½ TL Muskatnuss „ „ 2 EL Rohrzucker „ „ 150 ml Cider „ „ 100 ml Apfelsaft „ „ 100 ml Rotwein (nach Geschmack) „ „ 120 ml Brandy „ „ 2 Äpfel Vermischen Sie Zimt, Muskatnuss und Rohrzucker. Dann geben Sie den Apfelsaft, Rotwein und Brandy hinzu und verrühren alles. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und vertei- len Sie sie zusammen mit der Flüs- sigkeit auf die Gläser. Stellen Sie die Mischung für mindestens 30 Minuten kalt. Zum Servieren füllen Sie die Gläser mit dem Cider auf und rühren Sie nochmals durch. 4. Indian Summer Breeze (alkoholfrei) „ „ 60 ml Sanddornsaft „ „ 60 ml frisch gepresster Orangensaft „ „ 30 ml frisch gepresster Zitronensaft „ „ 10 ml Honig „ „ 3 Tropfen Mandelessenz „ „ Mineralwasser mit Kohlensäure „ „ Orangenzeste zu Garnieren (sehr dünne Streifen aus der äußersten Orangenschale) Geben Sie alle Zutaten ohne das Mineralwasser in einen Shaker und schütteln Sie alles kräftig durch. Dann die Mixtur durch ein feines Sieb abseihen und auf zwei Cocktail- schalen verteilen. Mit Mineralwasser auffüllen, vorsichtig umrühren und mit einer Orangenzeste garnieren. 5. Feiger Herbst (alkoholfrei) „ „ 1 reife Banane „ „ 10 ml Limettensaft „ „ 2 reife Feigen „ „ etwas Vanillezucker „ „ 1 Teelöffel Zimtpulver „ „ 200 ml Buttermilch „ „ 150 ml stilles Mineralwasser Die Banane in Scheiben schneiden, circa vier davon mit Limettensaft beträufeln und für die Garnitur auf die Seite stellen. Die Feigen halbie- ren, das Fruchtfleisch herausnehmen und zusammen mit den restlichen Bananenstücken, dem Vanillezucker, dem Zimt und der Buttermilch fein pürieren. Mineralwasser unterrühren und die mit Limettensaft beträufel- ten Bananenscheiben als Garnitur mit in das Glas geben. // Johannes Scherer  44 Oktober 2018