Jung, DMS & Sie! - Mai 2023

Jung, DMS & Sie! / TRENDS Die Geschichte „ Die ersten Versuche, ein alkoholfreies Bier herzu- stellen, sind in Deutschland aus dem Jahr 1895 überliefert. Sie kamen entweder als „Malzgold“ oder „Reformbier“ (beide 1905) zum Ausschank oder wie das „Perplex“ 1907 als Versuch im großen Stil heraus, hatten dann aber nur ein kurzes Leben. „ 1919 stellten US-Brauer infolge der Prohibition ihr erstes Bier mit 0,5-Prozent-Alkohol vor – nach den neuen Gesetzen galt dies als alkoholfrei. Doch nach dem Ende des Alkoholverbotes verschwanden auch diese US-Biere wieder vom Markt. „ Gegen Ende der 1930er-Jahre präsentierte schließ- lich die Schweizer Brauerei Gurten Bier AG aus Bern mit ihrem »Ex-Bier« das erste mittels Vakuumdestil- lation hergestellte alkoholfreie Bier, das aber wegen des Krieges und seiner Folgen kaum Verbreitung fand. „ 1995 führte die Hürlimann Brauerei ein alkoholfreies Bier namens „Oro“ auf dem Schweizer Markt ein. Bei der Herstellung ließ eine spezielle Hefe kaum Alko- hol entstehen, sodass der Alkoholgehalt unter 0,5 Prozent lag. Schon zwei Jahre später war Hürlimann auf dem gesamten Schweizer Markt präsent, 1968 folgte Deutschland. „ Ende der 1960er-Jahre setzten bei der Entwicklung alkoholfreier Biere in Deutschland Brauer in der DDR schon früh Maßstäbe. Der Wirtschaftsrat der DDR hatte die Entwicklung eines Bieres in Auftrag gege- ben, das speziell für Autofahrer geeignet sein und als Devisenbringer ins Sortiment der volkseigenen Autobahnraststätten aufgenommen werden sollte. Nach vielen Versuchen wurde 1972 der erste alko- holfreie Sud erfolgreich eingebraut und das Patent angemeldet. Anlässlich der Leipziger Messe wurde „AUBI“, das Autofahrerbier, präsentiert. „ 1975 stellte die Hümmer-Brauerei aus Dingolshau- sen bei Schweinfurt als erste ein eigenes alko- holfreies Bier vor. 1977 eroberten Henninger mit „Gerstel“ und 1979 Binding mit „Clausthaler“ den deutschen Markt – beide Biere übertrafen die Kon- kurrenz geschmacklich um Längen. 41 Mai 2023