Kaffee
Auf zur
„Kaffeefahrt“
Kaffee ist nach Erdöl das am zweitmeisten gehandelte Produkt der Welt und das
Lieblingsgetränk der Deutschen. Seit Menschengedenken gibt es die Kaffeepflanze,
doch wie man dem Kaffee sein Aroma und den vollen Geschmack entlocken kann,
hat der Mensch erst vor kurzer Zeit entdeckt.
Seinen Siegeszug in Europa trat das
Getränk
„
Kaffee
“
von Konstanti
nopel aus an, dort wurde das erste
Kaffeehaus im Jahre 1554 errichtet.
Holländer und Portugiesen brachten
den Kaffee schließlich nach Westeu
ropa, wo jedoch erst 1706 in Amster
dam die Aufzucht des Kaffeebaums
in Treibhäusern gelang. Zur Süße des
Lebens gehört unzweifelhaft auch der
Kaffee. So sagte einst der französi
sche Diplomat Talleyrand-Périgord:
„
Der Kaffee muss heiß wie die Hölle,
schwarz wie der Teufel, rein wie ein
Engel und süß wie die Liebe sein.
“
Der Ursprung des Kaffees ist nicht
eindeutig belegt. Man geht aber im
Allgemeinen davon aus, dass er in der
Region Kaffa im Südwesten Äthio
piens seine Heimat hat. Dies belegen
Aufzeichnungen aus dem 9. Jahrhun
dert. Die bekannteste Geschichte er
zählt zum Beispiel von einem Hirten,
der seine Ziegen dabei beobachtete,
wie sie von einem Strauch mit roten
Kirschen aßen. In dieser Nacht waren
die Ziegen nicht müde, sondern
sprangen aufgeweckt umher. Wahr
scheinlich durch Sklavenhändler kam
dann der Kaffee im 14. Jahrhundert
nach Arabien.
Das aus gerösteten Kaffeebohnen
gewonnene koffeinhaltige Getränk
ist in seiner puren Form schwarz. Die
Kaffeepflanze gehört zur Familie der
Rubiaceae. Coffea arabica und Coffea
canephora sind dabei die zwei am wei
testen verbreiteten Kaffeepflanzen.
Weltweit in über 50 Ländern ange
baut, ist die Kaffeepflanze auf ein
ausgeglichenes Klima angewiesen.
Aufgrund dieser Einschränkungen
liegen die Anbaugebiete auf der Erde
in den tropischen und subtropischen
Regionen, meist auf der südlichen
Halbkugel. Kaffee wird entlang des
Äquators angebaut – deshalb der
Ausdruck
„
Kaffeegürtel
“
. Die größ
ten Kaffeeproduzenten der Welt sind
Jung, DMS & Sie. / STYLE
50
März 2016
